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最近注目されているオメガ3脂肪酸は、動脈硬化やがんなどを予防する。
オメガ3脂肪酸には、青魚・カツオ・マグロに含まれるDHAやEPAと、えごま油・亜麻仁油に含まれるαリノレン酸がある。
又、αリノレン酸は必要に応じて体内でDHA/EPAに変換される。

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体にいいものは一度は試してみて、毎日の食事に取り入れらえれそうか検討してみる。私の場合、とにかく美味しいかどうかが一番の条件になる。
同じ食するのならお味の良い方がいいので、比較することにした。

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エゴマ油とアマニ油は熱を加えるといけないので、サラダにかけて食べることにした。にんじん、だいこん、しその葉を刻んで塩もみをしてさっと洗ったものを用意した。

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それぞれに小さじいっぱい程度を混ぜて試食してみる。

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特に味らしいものはないオイルである。

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エゴマもよく似たもので、もっと胡麻の味でもするのかと思っていたので期待はずれである。
エゴマ油のほうがややさっぱりとしているようで、アマニ油の方はコクがある。この違いは好みの問題の範疇。

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どちらも味らしいものはない単なる油なので、食塩や香辛料を加えて味の変化をつけて食したほうが良いという結論。