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スーパーでまたもや見つけたアイランド食品の銘店伝説ラーメン。今回は、尾道ラーメン「東珍康」(トンチンカン)。

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尾道のユニークなラーメン屋さんらしい。これは醤油ラーメン。

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生ラーメンではなく半生ラーメンである。

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だし汁は、豚の背脂のきいた醤油味。そのままで味見したら、少し好みよりも濃い目だったのでもう少しお湯を足す。

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茹だったラーメンを入れる。細めの麺なので茹で過ぎないように注意すること。

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それらしくドッピングして試食。思いの外あっさりしていて美味しい。アイランド食品の銘店伝説シリーズでまずかったものはないので、安心して食べることが出来る。味も自分の体調に合わすのでとてもいい。あるラーメン屋さんの半熟の茹で卵が古くて食あたりして以来、自宅でもゆで卵は固茹でときめている。それ故、ラーメンは出来る限り「おうちラーメン」にしている。その意味でも、銘店伝説ラーメンは有難い。