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このちょうくず(丁葛)は以前にもいただいて、何だかカタクリよりも良さそうなのでもう一度買った。片栗粉は、じゃがいものデンプンであるが、葛湯は葛の根から採られたデンプンで薬効があり、葛根湯などにも用いられる。

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「桂花園」
新町店/ 静岡県掛川市仁藤町10-1 TEL: 0537-22-2607
販売店/ 髙島屋・三越・伊勢丹各店 他

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色んな種類があって目移りがしてしまう。しかし、一番目を引いたのは、「鼈(すっぽん)葛湯」。

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随分以前にすっぽん鍋を食べたことがあるが、コクのある鶏肉のような気がした。
ならば、鼈葛湯(すっぽんくずゆ)もきっとそれに準じるものであろうと期待した。

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湯のみに鼈(すっぽん)葛湯の粉を入れる。白い粉末である。

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お湯を注いで混ぜる。やや黄色っぽい。もう少し茶色っぽいかと思っていたので期待はずれである。
丁葛のサイトを見ると、種類によって値段が違うと書かれていた。このすっぽん葛湯はいくらか解らなかった。
食べてみた感想では、特に何かの味がするわけでもなく、単なる何も加えていない葛湯よりはやや味らしきものがあるかなという程度。
生臭いとかということは一切なく、飲みやすかった。