お正月はオレンジカリフラワー

お正月用に用意したオレンジカリフラワー。カリフラワーは何にでも使える上に、色合いが綺麗。
カリフラワーについては野菜ナビに詳しく掲載されている。
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カリフラワー

軸の部分も色が付いている。茹でると軸の色は殆どなくなった。

茹でると、色合いはさらに鮮やかになる。味や食感はホワイトのカリフラワーと同じように思うが、β‐カロチンが豊富である点が優っている。

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