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オリーブの実は好きで、瓶詰めのオリーブをよく料理に使う。

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このオリーブペーストを業務スーパーで見つけてすぐに買って帰って以来、我が家の常備品の一つになってしまった。

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このオリーブペーストは、ギリシャのカラマタ産オリーブだと書かれてある。ネットで調べると実に多くの品種があるが、油を取るのもと実自体を使用するものとがある。カラマタ産オリーブは大粒の実で主に塩漬けにされる。

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このペーストはオリーブに、ミント、オレガノ、にんにく、などの香辛料にワインビネガーを加えて作ってある。
瓶に書かれてあるようにパンによく合う。

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トーストにはオリーブペースト。オリーブペーストといえばトースト。

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食パンの面に一面にオリーブペーストをひいて軽くトーストする。

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辛子とマヨネーズを同量で混ぜる。

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トマトをスライス。

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オリーブペーストの上にからしマヨネーズを塗る。

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この上にスライスしたトマトを置くだけ。好みでハムを挟んでも良い。文句なく美味しい。