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ズッキーニの取りえは、この黄色ではないか。食材でこんなにキレイな黄色のものは、卵の黄身と黄色のパプリカ、食用菊、カボチャ、さつまいも、マンゴー、黄桃ぐらいしか今は思いつかない。

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昔、「黄色いサクランボ」という歌があったが、「黄色いズッキーニ」という歌もあってもいいかなと思えるほど気に入っている。

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半分は櫛の歯きり、後半分は1センチぐらいの厚さに切る。

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櫛形に切ったズッキーニは、ラップを掛けてレンジでチンしてもいいし、蒸しても良い。

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種まで柔らかくなる。

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和物の付け合せにもキレイである。洋風サラダにすると、どのようなドレッシングでも合う。

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1センチ厚に切ったズッキーニはフライパンにオリーブ油を引いて焼く。

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両面に焦げ跡が着いたら十分である。種ごと焼いてOKである。

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焼き肉、バーベキュー、炒め物などにも種ごとOKである。

ひと皿ごとに、赤緑黄が揃っていると食事の景色が良くなるし、食欲もわく。料理本などでも、赤緑黄色が揃っている写真のページは、美味しそうに見える。ホント。