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前回、3層の琥珀糖を作って切り分けるところまでブログに書いた。で、その後どうなったか。

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なかなかカリッとしない。完全に乾燥するのに約10日間かかった。その間、味見と称して、3割ぐらい食べてしまった。

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結論から言うと、途中のまだ完全に乾燥していない時のほうが美味しいかった。友達や息子も同意見。
ただべたついていると、保存はできないないから困る。途中の味見は自宅で琥珀糖を作る役得だと思う。

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