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「幻のキノコ」とは書かれているがそんなにも幻ではなさそうであるが、兎に角、「白きくらげ」を買ってきた。

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生の白いキクラゲはきれい。薄味で、高級そうな料理にしようということで ふかひれスープに入れることにした。

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まずは、フカヒレスープを用意する。

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人参の薄切り。

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卵を一つ。

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卵と人参を混ぜる。

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フカヒレスープを温めて、・・・・

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その中に溶き卵を入れる。

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洗ったキクラゲを、・・・

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1センチぐらいに切って、・・・

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スープに入れる。

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出来上がり。おネギを散らす。キクラゲをふかひれ代わりのフカヒレスープ? しかし、プリプリの食感がなんとも言えないいい感じ。
大袈裟に料理とはいえないかもしれないが、超簡単で、おいしいスピード料理。