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JAの直売店で見付けた「たけのこいも」。

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ネットで調べたら、「たけのこいも」は、たけのこではなく芋である。タケノコに似ているので「たけのこいも」と呼ばれている。

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たしかにタケノコに似ている。

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皮をむくと芋であった。エビネに似ている。

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いつもなら和風にするのだが、今回は敢えて洋風に工夫する。大きめに切って、・・・

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人参、玉葱、エリンギと炒めて・・・・

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ウィンナーを用意して・・・・

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甘口のバーモントカレーも用意する。

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ウィンナーを半分に切る。

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すべてを加えて弱火で煮る。

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ウィンナー入りの芋カレー。このままでいただく。辛くないので子供も平気。結構イケる。タケノコイモはエビネに似て、もっちりしていて美味しい。

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残りの半分は茹でて、もう一品作る。

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ゆだった芋の水を切る。

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お皿に、いも、ピーマン、茹でたまご、チーズの順番に重ねて・・・

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後はレンジでチン。塩コショウ、ピザソースを好みでかけていただく。簡単で美味しかった。