「たけのこいも」の洋風芋料理に挑戦。

JAの直売店で見付けた「たけのこいも」。

ネットで調べたら、「たけのこいも」は、たけのこではなく芋である。タケノコに似ているので「たけのこいも」と呼ばれている。

たしかにタケノコに似ている。

皮をむくと芋であった。エビネに似ている。

いつもなら和風にするのだが、今回は敢えて洋風に工夫する。大きめに切って、・・・

人参、玉葱、エリンギと炒めて・・・・

ウィンナーを用意して・・・・

甘口のバーモントカレーも用意する。

ウィンナーを半分に切る。

すべてを加えて弱火で煮る。

ウィンナー入りの芋カレー。このままでいただく。辛くないので子供も平気。結構イケる。タケノコイモはエビネに似て、もっちりしていて美味しい。

残りの半分は茹でて、もう一品作る。

ゆだった芋の水を切る。

お皿に、いも、ピーマン、茹でたまご、チーズの順番に重ねて・・・

後はレンジでチン。塩コショウ、ピザソースを好みでかけていただく。簡単で美味しかった。