夏バテなのか、食欲不振。そんなときでも美味しくいただけるのが秋ナス。茄子の塩もみはいつ食べても美味しい。

茄子を二つ割りにして薄切りにする。


茄子1個につき小さじ一杯の塩を入れて揉む。


ナスのアクと塩を洗い流して軽く絞る。体積は約4分の1位になる。


そこへミョウガの千切りを加える。


すりごまも加える。これを醤油で合える。


ナスの塩もみに醤油を少し加えると色があまり良くないので、あおいきゅうりを添えて出来上がり。

このナスの塩もみを食べて何とか元気を取り戻そう。

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