スーパーの棚で見つけた「タマリンド」。
前回のタイのフルーツ「サラクヤシ」に味をしめて、またしてもタイのフルーツ「タマリンド」を買ってきた。
大型豆のようなものが入っている。
成分表を見ていると、ビタミンも多い。
結構大きなさやである。
色んな形のものがある。
外の殻は乾燥していてポコっと割れる。
殻を外すと中には筋に囲まれた実のよなものが入っている。
この筋を外す。
外側の筋は、こんな感じ。で、この取り出した実を食べてみる。・・・酸っぱい干し柿の様な味。甘みが少ない。タイ料理には欠かせない素材であるらしい。
「タマリンド」は、フルーツとしてよりもソースのように料理の素材ととして用いるものであるという結論に辿り着いた。
実の中には、硬い硬い種が入っていた。この種は食べれません。