オリーブの実は好きで、瓶詰めのオリーブをよく料理に使う。
このオリーブペーストを業務スーパーで見つけてすぐに買って帰って以来、我が家の常備品の一つになってしまった。
このオリーブペーストは、ギリシャのカラマタ産オリーブだと書かれてある。ネットで調べると実に多くの品種があるが、油を取るのもと実自体を使用するものとがある。カラマタ産オリーブは大粒の実で主に塩漬けにされる。
このペーストはオリーブに、ミント、オレガノ、にんにく、などの香辛料にワインビネガーを加えて作ってある。
瓶に書かれてあるようにパンによく合う。
トーストにはオリーブペースト。オリーブペーストといえばトースト。
食パンの面に一面にオリーブペーストをひいて軽くトーストする。
辛子とマヨネーズを同量で混ぜる。
トマトをスライス。
オリーブペーストの上にからしマヨネーズを塗る。
この上にスライスしたトマトを置くだけ。好みでハムを挟んでも良い。文句なく美味しい。