今日は秋分。曇りのち大雨。気分が滅入る。で、先日買っておいたこのヘビウリを料理することにした。
買い物に行くとなにか珍しい素材はないかと探しまくる。この蛇のようなウリはすぐに目についた。
ネットで検索すると、皮の硬いきゅうりのようなものらしい。
ピーラーで皮をむくと、中はきれいな黄緑色。
この皮が硬いらしい。
何か巣の入ったずい。これも取っておこう。
外側も内側もスッキリした。
斜め切り。
鮭の白子と炊くことにする。
薄味のお出汁が沸騰したら白子を入れる。
再び沸騰したらヘビウリを入れて、さっと煮る。
ハイ、ヘビウリと鮭の白子の炊合せ。さっぱりしていて文句なく美味しい。ヘビウリは、苦くもなくちょっと歯ごたえのある冬瓜みたい。天気の悪さを食事で補う。