この商品は、アイザックフーズのフリーズドライの「根野菜のけんちん汁」。アイザックフーズは、家庭用のドライフーズも作っているが、業務用の特注品を多く扱っているようである。
根野菜の種類は、ごぼう、れんこん、油揚げ、人参、白ゴマ、わけぎである。
けんちん汁の由来は色いろあるようだが、要するに、クズ野菜を壊れた豆腐と油で炒めたすまし汁である。
この中にそんなに色々の具材が入っているのか。
熱湯をかけて少し置く。確かにシャキシャキしている。あっさりしていて美味しい。具材のごぼうやれんこんがもう少し入っていたらいいのになあ。