福岡八女のレインボーレッド「キゥイ」を試食
福岡のおみやげに頂いたキゥイ。その名もレインボーレッド。
【JAふくおか八女】
<strong><a href=”http://www.jafyame.or.jp/section/kiui/rainbow_red.htm” target=”_blank”>＜レインボーレッド＞ＪＡふくおか八女キウイフルーツ部会</a></strong>
レインボーレッドの特色
・キゥイの表面に毛がない。
・果肉の中心部が赤色を示す。
・ビタミンCが豊富。
・糖度が高く甘い。
すぐに食べられる状態にして出荷されているという話。
レインボーレッドはタンパク質分解酵素が少ないため、生でゼリーにしても固まる。
皮に毛がない。
頂いたばかりであるが、皮を剥いて見たら果肉が柔らかい。
試食してみると甘くてとろっとしていて美味しい。従来のキゥイに比べて、見た目も味も数段上。何にでも使えそうであるが、見た目がきれいのでスィートなんかに使ってみたい。
