高校の友人が自分で作った野菜を送ってくれた。この赤大根はその中の一つ。新聞紙に巻いておいたら２ヶ月たっても未だそのままの新鮮さで、びっくりしている。


洗って・・・


切ってみる。中は白かった。


薄くスライスして、・・・


一口サイズに切って、塩を一振りしてしなっとさせる。


グリーンオリーブを半分に切ったものとキーウイを加える。


そこにローレルとイタリアンハーブミックスを振りかけ・・・・


混ぜて出来上がり。食欲が無いのでこんなサラダを作ってみた。色合いが春っぽい感じ。


食べるときに好みに応じてレモンを絞る。爽やかなサラダである。スパゲティの添え物によくあった。