クリスマスケーキの値段が毎年値上がり続けて今年は平均4000円位にもなった。
クリスチャンでもないのに便乗型の我が家であるので、毎年手作りのクリスマスケーキらしきものを作っている。
簡単に言えば、基本は、丸いスポンジケーキの土台に生クリームをかけてクリスマスの飾りを置くだけで出来上がりである。
ただ今年はロウカロリーのダイエットクリスマスケーキを作ろうと思うので、スポンジケーキなんかの土台は使わない。
10年前から日記代わりに書いているブログを見直すとまあ色んなケーキを作ったものだと呆れるばかりである。
素材は、寒天・牛乳・人工甘味料・ハチミツ・缶詰のサクランボである。
サクランボに加えてアロエも入れることにした。寒天は固まりやすく常温でも溶けないので扱いやすい。
生クリームは、トップバリューの「しぼるだけホイップ」。植物性なのでカロリーは低い。
イチゴの代わりに缶詰めのサクランボを使う。12月のイチゴはものすごく高いから見るだけ。
寒天を溶かしてミルクと甘味料を入れ、最後にサクランボとアロエを入れて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やすと土台の出来上がり。
周りをホイップで飾る。
最後にサクランボを置く。アイキャッチ画像の様にクリスマス飾りを置くと本格的な見栄えがする。
ナイフを入れると、断面から赤いサクランボと淡い緑色のアロエが見える。
一人分はこれ位。あっさりしているが、ハチミツを入れたのでちょっと濃厚な味がする。
もし子度が食べるのではないなら、チェリーをブランディに漬けても良かったかなあ。
子どもも食べる場合は細かい粉砂糖をサクランボにかけると雪が降っているようでいい感じである
意外だったのがアロエで、食感がよく味もほどほどの甘さであった。
確かなカロリーは分からないが、1人分200キロカロリーはほぼ下回っているはずである。材料費は約500円位である。