たもぎ茸を食べてみた。

この毒々しい茸を時々見かけるが、食べてみようとは思わなかった。しかし、いつもよりかなり安くなっていたので、ものは試しと思って買って帰った。

それでもこの黄色はかなり毒々しい。で、ネット検索。なんと、香りが良く結構美味しいらしい。シメジなんかと同じ扱いで料理すれば良いらしい。

ほぐしたササミを卵の白身で絡めて油で揚げた後に、ゆでたほうれん草とタモギタケを入れ、塩こしょうで味付けしながら、炒めた。

試食してみた感想。確かに香りは良いが、食感はマイタケより良くない。味は、シメジの方が上と言ったところ。茸だけを高温でさっと炒めた方が良かったのかも知れない。色合いが綺麗ので、料理が華やかになる。