岸和田サービスエリアで買ってきたウツボのポリポリ揚げ。ここのうつぼ製品は、和歌山から来ているという。
うつぼの皮を油で揚げたポリポリ揚げの他にうつぼ煮もあったが、うつぼ煮は自宅で作って食べたのでスルー。
ネットで調べてみると、うつぼのポリポリ揚げは、ほとんどがこのマルサという会社の製品である。なにしろ創業３５０年だから大したものである。
３０グラム３５０円はかなり高価。
中身は、うつぼの皮と屑肉。皮も油で揚げればけっこうおいしい。コクのある美味しさである。
以前、お魚屋さんでうつぼを捌いてもらった時は、皮は捨てられてしまったが、今度からはとっておいてもらおう。