今までは使いやすいのでチューブ入りのコチュジャンを使っていた。しかし、業務スーパーでプラスティック箱の500グラム入りを買って以来、コチュジャンも買ってみても良さそうだと思うようになった。


500グラム入り295円と、破格の値段。之さえあれば、中華や韓国のピリ辛料理はほとんどクリアできる。


トロっとしているので水を足せばすぐに溶ける。豆鼓醤と混ぜると更にコクが出る。醤油、味噌、塩麴、ケチャップ、チキンコンソメ、ビーフスープの素などと一緒に使う。


一回分大匙1杯で十分。和え物、炒め物、なべ物などに使える。フランスパンや食パンに薄く塗って焼くとおいしい。おにぎりにもいける。はくさい、キュウリ、大根、瓜、キャベツなどの塩もみに混ぜるとキムチ風のお漬物がすぐにできる。


今晩はチゲ風のスープに使ってみた。チキンコンソメでベースの下味をつける。人参、大根、きのこ、白菜、ねぎ、鶏肉、長ネギ、豆腐、ごま油などの材料を煮る。
お鍋のところまでは画像があるけれど器に盛りつけた画像はつい撮り忘れた。意識が食べる方に行ってしまった。それ位美味しかった。