コチニール

鶴屋吉信の羊羹「吉祥猿」は美味しいよ。

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３時のおやつに羊羹をいただいた。いかにもお正月らしい装丁。 京都和菓子屋の老舗「鶴屋吉信」の羊羹である。余談ではあるが、着色料にカルミン酸、即ち、コチニール色素を使用している。日本画の棒絵の具の臙脂色に使われていたのを思 … Read more