食(food)

もち麦掛けを炊いても、それだけではちょっとまずくて毎日が食べられない。炊飯器で普通の白米として炊くとちょっとパラパラで硬い。チャーハンやお粥にするときはそれでもいいが、もう少しふわっと炊くには玄米として炊くとおいしくなる … Read more

黄桜の酒粕が売られていた。黄桜の酒粕を見るのは初めてである。198円とかなり安いのでダメもとで買って帰る。 久しぶりに見る黄桜のかっぱ。何となく楽しくなってくる。 甘酒やかす汁にしようと思うが、サラダや和え物など過熱しな … Read more

自動車で通りかかった大道りに面した場所に、パイプを組み合わせて作ったビニールハウスの中でバナナの木を植えているのを発見した。 バナナというのは、熱帯で栽培されるものだと思っていた。関西では大きな植物園で見ただけでガラスの … Read more

花椒（ホアジャオ）は、日本語ではで「かしょう」と読み、四川ペッパーともいわれるように四川料理には欠かせないスパイスである。ペッパーとは言われるが胡椒ではなく山椒の仲間である。 山椒は、青い実、木の芽、花などが薬味や飾りと … Read more

1日に最低1個は赤ピーマンを料理に使う。赤ピーマンがない時は赤いパプリカを使う。これらの赤色が大好きである。何と鮮やかな赤色であることか。サラダや野菜炒めにこの赤色があるのとないのとでは雲泥の違いである。ほんの少しでもこ … Read more

業務スーパーで売られているイタリアンビスケットが値上げされて1袋20枚入りが88円から138円になったが、それでも安い。 私が行く業務スーパーではなぜか、ハチミツ味とココア味だけで、クランベリー味が置かれていなかった。し … Read more

「カフェライムリーム」は、別名、「こぶみかんの葉、バイマックルー」とも呼ばれ、東南アジア料理（特にタイやカンボジア）で、カレーやスープ、鶏・魚料理などの風味づけによく使われる。 ライムペッパーソルトのライムの味と香りが気 … Read more

昔は塩コショウといえば塩と胡椒だけだったのが、塩こしょうにガーリックが加えられて以降、色んなものを加えた味付き塩こしょうが次々出てきた。その中でも群を抜いているのが、ダイショーの「味・塩こしょう」である。 塩コショウとい … Read more

業務スーパーには、いろんな味付き食塩が売っているが、その中でも群を抜いて使い勝手がよく美味しいのは、「ライムペッパーソルト」である。 原産国はベトナムで、110グラムで100円。ライムの香りはライムの葉を入れてある。いま … Read more